En la Puerta Carmona, hace más de 50 años, se servía un montadito llamado «Caballito de jamón». La composición era sencilla: rebanada de pan frito, jamón y un filetito de lomo. Antonio y Pepe, los primeros Hermanos Morales, quisieron innovar poniéndole un pimiento verde frito y en lugar de una rebanada, meterlo en un bocadillo. Ahí nació, ¡El Serranito!
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